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Il gazpacho è la tipica zuppa fredda spagnola a base di pomodoro. Già nel suo paese d’origine ci sono diverse ricette e qui presento la classica andalusa e la variante al cetriolo. Senza dimenticare l’abbinamento del vino.
Ideale per servire un primo fresco, per quando si ha poco tempo o non si vogliono usare i fornelli. L’importante è che le verdure siano cucinate fredde.
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