Pasta Alla Rapa Bianca Con Funghi Glassati E Abbinamento Vino

La rapa bianca era molto diffusa in Europa, prima dell’arrivo della patata nel XVI secolo, nelle cucine più umili. È una verdura ricca di acqua, disintossicante e antiossidante, ricca di fibre, di vitamina C, B e di acido folico. Povera di grassi è indicata per le diete ipocaloriche.
Appartiene alla famiglia delle brassicacee, con una radice grossa e carnosa. Molte ricette tradizionali regionali sono composte con la rapa. Cruda è ottima con solo dell’olio e sale, nelle insalate, per esempio. Cotta è usata in più versioni.

Ricetta per la pasta alla rapa bianca con funghi glassati al seguente link diretto, su wineandfoodtour.it